영양분 덩어리 '콩' 옥살산 신장 결석을 유발하는가?

 

저속노화에 콩이 좋다고 하는데, 해가 되지 않도록 제대로 다듬고 조리해서 먹는 게 중요하겠죠.
건강하게 콩을 먹는 방법을 알아보겠습니다!

🧬 콩에 포함된 옥살산, 건강에 미치는 영향

콩은 영양이 풍부하지만 옥살산이 포함되어 있어 신장 결석을 유발할 수 있습니다. 다만, 적절한 조리 방법으로 옥살산을 줄일 수 있습니다.

✅ 옥살산이란?

옥살산은 신장 결석을 유발할 수 있는 성분으로, 콩에도 소량 포함되어 있습니다.

🔬 콩의 옥살산 함량

콩 100g당 약 10~20mg의 옥살산이 포함되어 있습니다. 시금치보다는 낮지만 신장 결석에 민감한 사람은 주의가 필요합니다.

🥣 옥살산 제거 방법

• 불리기: 콩을 물에 불려 옥살산 일부를 제거
• 삶기: 끓는 물에 10분 이상 삶고, 그 물은 버리기
• 발효: 청국장, 된장 등 발효된 콩 제품 섭취

⚠️ 신장 결석 예방 팁

• 다양한 식품 섭취: 콩 외에도 다양한 식품을 먹어 옥살산 과다 섭취를 피하세요.
• 충분한 수분 섭취: 하루 2리터 이상 물 마시기
• 의사 상담: 신장 결석 우려가 있다면 전문가와 상담

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"그럼 이제, 저속노화 전문가이신 정희원 교수님의 콩 이야기 들어볼까요?"

콩의 영양 성분과 건강 효능 🌱

콩은 다양한 영양소와 효능을 지닌 식품입니다. 건강에 유익한 콩의 영양 성분과 효능을 한눈에 살펴보세요!

1. 주요 영양 성분 🥄

영양소	함량 (100g 기준)	효과
단백질	30g	근육 성장, 체중 관리
섬유질	6g	장 건강, 배변 촉진
비타민	엽산, 비타민B군 등	면역력 증진, 피부 건강
미네랄	철분, 칼륨, 마그네슘	혈액 순환, 심장 건강
불포화 지방	15g	심혈관 건강, 염증 감소
이소플라본	30-50mg	항산화, 여성 호르몬 균형

2. 건강 효능 💪

• 심장 건강 ❤️: 불포화 지방과 섬유질이 풍부해 심혈관 질환 예방.
• 체중 관리 ⚖️: 식이섬유가 포만감을 주어 과식을 방지.
• 당뇨 예방 🍚: 저당지수(GI)로 혈당 상승을 천천히 유도.

3. 옥살산과 콩 ⚠️

콩에 포함된 옥살산은 결석을 유발할 수 있으나, 불리거나 삶아 그 물을 버리고 조리하면 대부분 제거됩니다.
너무 걱정하지 마세요!
🧪 콩과 유사하게 시금치를 삶고 그 물을 버리면 옥살산의 30~80%가 제거됩니다. 
⚠️ 두유제조기에 생콩을 넣으면 편리하긴 하지만 삶아서 물을 버리고 넣는게 좋다고 합니다.

4. 콩 섭취 방법 🥘

• 불리기: 콩을 하룻밤 물에 불려 항영양소를 감소시킴.
• 삶기: 끓는 물에 10분 삶아 렉틴과 옥살산 제거.
• 발효: 청국장, 템페 같은 발효 콩 제품 섭취.

5. 주의사항 ⚠️

• 알레르기: 콩 알레르기가 있는 사람은 피해야 함.
• 통풍: 퓨린에 민감한 사람은 과다 섭취 금지.

6. 결론 ✅

콩은 심혈관, 대사 건강, 당뇨 예방에 도움을 주는 훌륭한 식품입니다. 올바른 조리법을 통해 그 유익을 최대한 누려보세요!

https://youtu.be/Q5PAtjwkDiM?si=V3exEtVxwVh7NBis

[출처 : 유튜브 정희원의저속노화 '콩과 건강']

 

Soybeans are a powerhouse of plant-based protein and essential nutrients, supporting muscle growth and overall health. Rich in isoflavones, they help regulate hormones and may reduce menopause symptoms. Their high fiber content promotes digestion and aids in weight management. Soy also supports heart health by lowering bad cholesterol (LDL). Incorporating soy into your diet through tofu, soy milk, or fermented foods like natto can boost overall well-being.