편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피를 다이어트 식단에 맞게 재해석! 설탕 없이 배즙으로 단맛을 살리고, 닭다리만 사용해 퍽퍽함 없이 건강하게 즐길 수 있어요.
🍲 무설탕 다이어트 닭볶음탕
편스토랑 류수영 레시피로 맛있고 건강하게!
닭볶음탕 좋아하시나요? 😊
그런데 시중 양념은 설탕 듬뿍,
닭가슴살은 너무 퍽퍽해서 맛도 없고 포만감도 부족하죠.
그래서!
저는 편스토랑 류수영표 닭볶음탕 레시피를
몸에 부담 없는 무설탕 다이어트식으로 재해석해봤어요.
✔ 설탕은 ❌, 대신 배즙 300ml
✔ 퍽퍽한살 ❌, 촉촉한 닭다리만으로
✔ 잡곡밥 대신 삶은계란 + 연두부로 탄수화물 절감
✔ 당근, 양배추까지 넣어 식이섬유 업!
🛒 사용한 재료 (2~3인분 기준)
- 닭다리살 600g
- 감자 2개 (각4~5등분)
- 대파 1개
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 양배추 한 줌
- 당면 100g (미지근한 물에 불려두기)
- 진간장 (5T)
- 짜장가루 1T
- 굴소스 1T
- 배즙 300ml (설탕 대체)
- 물 300ml
- 다진마늘 2T
- 다진생강 1/2T(생강가루 1/2t 대체가능)
- 고춧가루 1T
- 후추 많이
- 소금 3꼬집
- 베트남 건고추 1줄기(페퍼론치노대체가능)
🥄 배즙은 시판 100% 과일즙 사용 가능
🌶️ 고추는 일반 건고추로 대체해도 OK!
🍳 만드는 순서
① 준비작업
- 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불리기
- 닭다리는 핏물 제거 후 칼집(귀찮으면 칼집생략)
- 감자, 대파, 양파, 당근, 양배추 먹기 좋게 썰기
② 닭 먼저 굽기
예열한 팬에 닭과 소금 3꼬집을 넣고
강불에서 앞뒤로 4~5분 노릇하게 굽기
🔊 껍질이 바닥에 닿게! 뒤집지 말고 그대로 굽는 게 포인트!
③ 향내 입히기
닭이 익으면 베트남 고추 투입!
1~2분 볶아 매콤한 향 입히기 🌶️
④ 양념장 넣고 졸이기
- 진간장 5T
- 짜장가루 2T
- 굴소스 2T
- 배즙 300ml
- 다진마늘 1T
센 불로 끓이면서 고루 섞어주세요.
⑤ 채소 추가 + 물 붓기
- 양파, 다진생강 1/2T 넣기
- 감자, 당근, 양배추 모두 넣기
- 물 300ml + 식초 1T + 후추 약간
뚜껑 덮고 중불에서 15분 끓이기
🍽 감자는 웍 가장자리에 빙 둘러 넣어야 모양이 흐트러지지 않아요
⑥ 뚜껑 열고 5분간 졸이기
국물 농도와 맛을 기호에 맞게 조절하세요.
너무 싱거우면 간장 1T 더,
너무 짜면 물을 추가해도 OK!
⑦ 당면 넣기
- 불린 당면 + 물 100ml 넣기
- 강불에서 3~4분 끓이기
📌 당면은 마지막에 넣어야 탱탱하고 불지 않아요!
⑧ 마무리 고춧가루
- 고춧가루 1T 솔솔 뿌리면 완성!
- 맵지 않게 먹고 싶다면 생략하세요.
🍽 먹는 팁 & 구성
👨👩👧👦 남편은 잡곡밥에
👩 저는 삶은 계란 1개 + 연두부 1개로 대체!
✔ 탄수화물은 줄이고,
✔ 단백질과 섬유질은 높인 식단이에요.
🥄 남은 양념은 밥 + 김 + 참기름 넣어
비벼 먹어도 완전 별미!
🍅 방울토마토와 수제KFC코울슬로 곁들이면 더 깔끔한 맛~!
✅ 이렇게 바꿨어요!
- 설탕 → 배즙
- 퍽퍽살 → 닭다리
- 잡곡밥 → 삶은계란 + 연두부
- 단맛 + 기름짐 → 깔끔한 단백함
💡 이런 분께 추천해요!
✔ 다이어트 중인데 닭볶음탕 포기 못하는 분
✔ 가족과 함께 먹을 수 있는 건강식 찾는 분
✔ 류수영 레시피를 응용해보고 싶은 분
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