오늘은 어제 예고해 드린바와 같이
눈 건강과 노화 예방에 필수 영양소인 루테인을 더 잘 흡수할 수 있도록 돕는,
맛있고 간단한 계란노른자 활용 레시피 4가지를 소개해드릴게요.
💡 루테인과 계란노른자, 그리고 좋은 지방의 조합이 중요한 이유
루테인은 눈의 황반 색소를 구성하는 항산화 물질로, 노화에 따른 시력 저하를 막아줍니다.
하지만 루테인은 지용성 성분이라서 지방과 함께 먹어야 흡수가 잘돼요.
그래서 계란노른자에 풍부한 루테인과 좋은 지방을 적절히 조합한 요리가 중요합니다.
1) 참기름 계란찜🥚
고소한 참기름 한두 방울을 계란찜에 더하면, 루테인 흡수가 훨씬 잘 됩니다.
부드럽고 촉촉한 계란찜에 참기름 향이 더해져 맛도 한층 업!
팁:
참기름은 너무 많이 넣지 말고, 완성 직전에 살짝 뿌려주세요.
2) 계란노른자 올리브오일 까르보나라 🍝
계란노른자와 올리브오일의 건강한 지방이 만나 루테인 흡수를 극대화합니다.
파스타 대신 저탄수면(예: 호박면, 버섯면, 콩담백면, 두부면)에 만들어도 좋아요.
레시피 요약:
- 삶은 파스타 또는 저탄수면 준비
- 팬에 올리브오일 살짝 두르고 편마늘 볶기
- 불 끄고 계란노른자와 파마산 치즈 넣고 빠르게 섞기
3) 올리브오일 마요네즈 에그샐러드 🥗
마이노멀 올리브오일 베이스 마요네즈를 써서 건강한 지방을 추가하면 루테인 흡수에 도움됩니다.
삶은 계란에 올리브오일베이스마요네스, 소금 약간 넣고 으깨주면 완성~!
케일, 샐러리 등을 넣으면 영양 밸런스가 더 좋아져요.
4) 올리브오일 스크램블에그 🍳
버터 대신 올리브오일을 사용해 부드럽게 스크램블하면 루테인과 좋은 지방을 한 번에!
취향에 따라 토마토, 시금치, 치 등을 곁들이면 더 풍성합니다.
🧐 여기서 잠깐~!
계란 노른자 하면 ‘콜레스테롤’이 떠오르시죠?
콜레스테롤 때문에 계란 노른자, 몇 개까지 먹어도 될까요?다만, 건강 상태에 따라 권장량은 다를 수 있어요.
- 일반인
하루 3~4개 정도까지는 괜찮아요!
콜레스테롤 때문에 너무 걱정하지 마시고, 균형 잡힌 식사와 함께 즐기면 됩니다. - 고혈압 환자
하루 1~2개 정도가 안전해요.
콜레스테롤과 염분 섭취에 신경 쓰면서요. - 당뇨병 환자
하루 1개 내외로 제한하는 게 좋아요.
혈당과 콜레스테롤 관리에 유의하시고요. - 계란 노른자에는 콜레스테롤이 꽤 들어 있어 걱정하는 분들도 많아요.
하지만 최근 연구에 따르면 대부분 사람들에게 계란 섭취는 심혈관 질환 위험과 큰 관련이 없다고 합니다.
마치며
계란노른자와 함께 좋은 지방을 적절히 섭취하는 간단한 조리법들로
눈 건강에 꼭 필요한 루테인을 더 잘 흡수할 수 있습니다.
신체 장기의 기능은 한계가 있지만, 수명이 길어지면서
건강하게 오래 사는 것과 ‘저속노화’에 대한 관심이 점점 커지고 있어요.
슬로우에이지랩에서는 앞으로도 건강하고 맛있는 ‘노화 예방 식단’ 정보를 꾸준히 전해드릴게요!
여러분은 어떤 계란 레시피를 좋아하시나요? 댓글로 공유해 주세요! 😊
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