노크림, 노밀가루! 건강한 양송이수프 레시피

 

생크림·밀가루 없이 만드는 건강한 양송이수프 🍄

속 편한 집밥, 한 끼로 딱 좋아요!

외식할 땐 설탕이나 밀가루를 피하기 어렵고, 괜히 본전 생각에 많이 먹게 되잖아요.
그래서 요즘은 간단하고 건강한 집밥 레시피를 직접 시도하고 있어요 😊

지난번 '나 혼자 산다' 이장우의 버터장조림에 이어,
이번엔 생크림과 밀가루 없이 만드는 양송이수프에 도전해봤습니다!

락토프리 우유로 속도 편하고,
플레이팅은 아쉽지만 맛은 레스토랑 못지않게 만족도 최고!

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일반 레시피 vs 나만의 건강 레시피 🥄

일반 레시피	바꾼 포인트
생크림 사용	❌ 도깨비방망이로 곱게 갈아서 충분히 부드러워요
밀가루 사용	❌ 우유만으로도 충분히 걸쭉해요
설탕 또는 육수	❌ 양파즙으로 자연스러운 단맛 보강

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🛒 재료 준비 (2인분 기준)

• 양송이버섯 10개
• 양파 1개 (채썰기)
• 양파즙 80ml (1팩 또는 직접 짠 것)
• 락토프리 우유 400~500ml
• 도깨비방망이 또는 믹서기
• 선택재료: 후추, 파슬리, 치즈, 구운버섯, 빵, 트러플오일 등

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👩‍🍳 만드는 방법

1. 양파 볶기
   채 썬 양파를 팬에 넣고 갈색이 될 때까지 볶아요.
   → 양파즙을 넣고 함께 볶아 단맛을 더해줍니다.
2. 끓이기
   우유 500ml와 채 썬 양송이버섯을 넣고
   보글보글 중불에서 5~10분 끓여요.
3. 식히기
   양송이가 익었다 싶으면 불을 끄고 살짝 식혀줍니다.
4. 갈기
   도깨비방망이나 믹서기로 곱게 갈면
   생크림 없이도 부드럽고 꾸덕한 스프 완성!
5. 서빙하기
   접시에 담고, 트로플오일, 후추, 파슬리, 치즈, 구운버섯, 바게트 등을 곁들이면 완성✨

[무설탕노밀가루노생크림양송이스프]

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🍽 마무리하며

밖에서 사 먹는 스프도 맛있지만,
이렇게 간단하고 건강한 레시피,
집에서도 충분히 즐길 수 있어요.

다음엔 브로콜리수프도 도전해보려구요~
여러분도 한번 시도해보세요! 😊